Na zdraví: Mezinárodní den piva!

Šťastný mezinárodní den piva! Pokud přijíždíte do Prahy poprvé (nebo jste tu už nějakou dobu), měli byste vědět, že vaření piva je obrovskou součástí české kultury. Ať už máte rádi tradiční, nebo řemeslné pivo, zaručujeme vám, že si v Praze vyberete!

A stručná historie piva v České republice:
Pivo se v České republice vaří již více než tisíc let, první pivovar byl založen v roce 993 v Břevnovském klášteře v Praze, i když dnešní pivo se od tehdejšího velmi liší. V minulosti se vařením piva zabývaly převážně kláštery, teprve mnohem později v průběhu staletí získávala "právo vařit pivo" další a další města. České pivovarnictví však bylo znárodněno krátce po druhé světové válce, kdy nastoupila komunistická vláda, a k opětovnému rozmachu řemeslných pivovarů došlo až v roce 1990 po skončení sovětské éry.

Jak se vaří:
Základní složky piva tvoří voda, slad, chmel a kvasnice. Každé pivo se však liší díky alchymii, která tyto ingredience obklopuje. Chuť piva se mění díky použitému chmelu. Různé chmely se používají k vytvoření tónů hořkosti a vůně. Zjednodušeně řečeno, proces vaření piva zahrnuje zahřátí vody a extraktu z obilí, vaření směsi s chmelem, ochlazení směsi, kvašení kvasnic a nakonec přidání sycení! Pokud se chcete o procesu výroby piva dozvědět více a obsáhleji, Plzeňský Prazdroj nabízí komplexní informace o procesu výroby piva. prohlídka jejich pivovaru v Plzni! 

Vaření piva je náročné na vědu. Změna teploty ovlivňuje chuť, stejně jako výběr vody! Dokonce je rozdíl i v tom, jak pivo kvasíte, což nás přivádí zpět k českým pivům, která jsou převážně ležáky (i když pivo je také velmi oblíbené). Ležáky se vyrábějí kvašením kvasnic na dně kotle při nižší teplotě. Mohou končit jako světlá, jantarová nebo tmavá piva. Naopak piva typu ale jsou kvašena svrchně při vyšší teplotě, čímž vzniká krémovější pěna.

Co můžete očekávat od pivní kultury v Praze:
Ano, je pravda, že pivo je levnější než voda, ale pokud se chystáte ochutnat nejlepší pražská piva, doporučujeme vám, abyste byli hydratovaní! Po ochutnávce známá piva jako je Pilsner Urquell, Staropramen a Kozel, máme pro vás několik doporučení:

  • Vinohradský Pivovar: Pivovar byl založen v roce 1893 jako Měšťanský pivovar, kdy Vinohrady ještě nebyly součástí Prahy. Ve svém odkazu pokračoval po celé 20. století (i přes znárodnění pivovarů za Sovětů) spojení s pivovarnictvím zůstalo zachováno, neboť z tohoto místa působil celostátní Výzkumný ústav pivovarský a sladařský. Znovu se obnovil jako parta kamarádů ze školy, kteří dlouho snili o tom, že si společně založí pivovar. Tento sen se jim splnil po letech shánění kapitálu a hledání vhodného místa a otevřeli dveře v době, kdy byla řemeslná pivní scéna v Praze ještě v plenkách. Čepují deseti-, jedenácti- a dvanáctistupňové ležáky a spoustu piv, například speciální Coconut Galaxy IPA!
  • BadFlash: Bad Flash, který se nachází v Karlíně, založili v roce 2013 dva kamarádi Zlej Hanz a Libor Kult, kteří předtím provozovali velmi úspěšné hospody (Zlý Časy a Kulovej Blesk). Tito dva nadšenci, kteří měli to štěstí, že se jejich největším koníčkem stala práce, se pustili do vytvoření BadFlashe- nového výrazného konceptu pivní scény. Pivovar, který usiluje o to, aby pojem "dobré české pivo" znamenal širokou škálu pivních chutí - od nejjemnějších bílých a bílých přes ipy, ležáky a hořké až po hardcore chutě ječných vín, imperiálních stoutů nebo uzených doppelbocků.
Hostivař

Kousek za Prahou:

  • Hostivař Pivovar: Na pomezí Hostivaře a Horních Měcholup se nachází ne jeden, ale hned dva pivovary. Cílem tohoto podniku je propojit místní s cestovateli, mladé se starými, sportovce s intelektuály a někdy i slávisty s klokany... jak tvrdí! H2 (druhý pivovar) má dokonce vlastní průjezdní pekárnu. Tyto pivovary vynikají nejen vynikající kvalitou piva, ale také moderním, prostorným designem a masivními venkovními prostory - včetně ohniště! Uvnitř najdete nejrůznější druhy ležáků a piv a při troše štěstí v letní sezóně i pšeničné pivo.
  • Pivovar Matuška: Pivovar Matuška Pivovar se nachází v Broumech v srdci Chráněné krajinné oblasti Křivoklátsko a vyrábí piva vynikající kvality bez cukru, sirupů a chmelových extraktů, pouze z vody, sladu, chmele a kvasnic, a to dekokčním způsobem vaření, který je časově a energeticky velmi náročný, ale dává pivu plnější tělo. Všechna jejich piva jsou nefiltrovaná a nepasterizovaná, čímž si zachovávají svěží chuť (jako by byla čepována přímo z ležáckého sklepa)! Návštěva pivovaru může být skvělým výletem mimo Prahu, pokud se vám však nechce jezdit tak daleko, jejich piva najdete v každém dobrém multitapu nebo obchodě s řemeslným pivem (např. BeerGeek) v Praze. Hledejte jejich piva v efektních 0,7litrových lahvích a s uměleckým designem etiket!

Obchody s chmelem:

  • BeerGeek: BeerGeek, který snadno najdete na Vinohradech nebo na Andělu, nabízí největší sortiment piv od místních i zahraničních řemeslných pivovarů v České republice. Každý den připojují 5-10 nových piv, z nichž mnohá jinde nenajdete! Také nemají piva, která si můžete koupit v supermarketu, jako je Urquell Pilsner nebo Gambrinus. Vaří dokonce vlastní pivo pod značkou Sibeeria Brewery, které můžete ochutnat na čepu v jejich baru!
  • M0ST: Tento obchod se dvěma provozovnami v Holešovicích funguje od roku 2018 ve spoluvlastnictví dvou kamarádů. Ekologicky smýšlející všechny nápoje jsou ve skle, aby byla zachována lahodná chuť, s co nejmenším dopadem na životní prostředí a možností snadné recyklace obalů. Dodávají to nejlepší z domácích i zahraničních piv, která jsou podle nich prvotřídní kvality. M0ST také pořádá ochutnávky piva, akce s živou hudbou a mnoho dalšího.
BeerGeek